金红色的鱼只有赤眼鳟。
赤眼鳟外形跟草鱼相似，体色是鲜艳的金红色，两眼眶上还有红色的色彩，口中有细小锐齿。渔民俗称它为“红眼草鱼”。
赤眼鳟性情孤僻而且十分机警，也是杂食性鱼类，特别喜欢吃螺蚌，湖区每年也会放流不少，又因为赤眼鳟含肉率达75%，肉质水分高，营养丰富，可用来做鱼生吃
