通常可以使用温开水、白酒、盐水等对柿子进行浸泡后，1.温水浸泡法。苦味的柿子可以用温水浸泡，水温和浸泡时间视柿子的成熟度而定。
如果是青柿子(绿色)，可以用相当于体温的温水浸泡18小时如果果皮发黄，可在20~25下浸泡15~16小时。注意定时换水，保持水温恒定。用这种方法涩的柿子是不能长久的。
