藕是没有毒性的。
藕是一种既可以生吃也适宜熟食的植物，并且具有一定的营养价值。适当进食藕，对身体有一定的好处。
藕中含有钙、铁、磷、维生素以及植物膳食纤维等多种营养成分，可以补充人体缺乏的微量元素和维生素。藕的热量较低，膳食纤维含量较高，对于便秘的人群来说，可以促进肠道蠕动，对预防和缓解便秘有帮助。而且藕的风味独特，莲藕生吃时味道清甜、口感爽脆，熟吃质地软糯，便于咀嚼功能较弱的老人进食，无论生吃还是熟吃都是不错的选择。
