1、一碗清量水加少量糖和一点点盐
2、微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3、放入一平汤匙的活性干酵母
4、拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)
5、用该“泥汤”和面,至手感舒服。
6、放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)
7、等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
1、用温水发酵
酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解,水温与手温差不多就行,太烫的水会使酵母失去活性,如果酵母在温水中没有充分融解,很可能就是酵母本身失去了活性,这时候就需要更换新鲜的酵母了。