红茶菌没有酸味是因为放太久，过期了。
红茶菌是一种传统的民间发酵饮料，是以加入蔗糖的红茶作为底物，进行微生物发酵而制成的。
红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。
红茶菌一直被饮用它的人们认为是一种对人体有多种保健作用的健康饮品。从以上成分分析，红茶菌液是酸性的。
