二者的主要区别是:风干可以没有太阳,晒干必须有太阳照。如新疆的葡萄干,多数是风干的产物,并不是晒干的。
风干的最大特点是,产品不易变色。晒干的过程中,有的东西会失去本来的颜色。如绿色的蔬菜,风干后仍保持绿色,如晒干后,则变成白色。