红葱菌需要晒干或者烘干放到阴凉处保存。
红葱菌是牛肝菌的一种，可食用。在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于用手一摸就会变青，滇中也称见手青。干品红葱菌是每年6-8月红葱产量高峰期，经新鲜切片晒干或烘干而成，10公斤新鲜才能做成1公斤干品，干货红葱菌更容易保存，干燥条件先可以存放一年以上.干片红葱菌味道浓香，可以用于吊汤，炖肉，炒菜味道鲜美无比。
