回紫色生菜发芽时浅绿色，原产于欧洲，是选育自交系、组配杂交种的办法培育而来，由大白菜和甘蓝交杂而成。在种植上，紫色生菜和普通生菜一样，先用种子育苗，然后移植，成长期约为70天。
这种紫色的生菜含有丰富的花青素和胡萝卜素，生吃最好，花青素损失少，吸收率高。
紫色生菜叶就是紫色生菜。紫色生菜发芽时应该是绿色的，紫叶生菜按植物学分类归属为散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物，原产在地中海沿岸，其叶子是主要食用的部分，生吃，煮熟吃都可以。紫叶生菜还喜欢在湿润的环境下生长，它不耐干旱。
紫叶生菜发芽时是绿色，张开叶子后变成紫色。
在播种之前，可以先把种子泡一下水，大约泡上二十个小时左右，就可以播种了，发芽率是非常高的。只要发芽了之后，开始长第四片叶子的时候，就可以开始给肥了。
把一些有机肥，比如饼肥，粪肥，泡水之后，浇灌到花盆里，或是自己制作的一些有机肥，只要是发酵后的肥料，基本上是没有什么气味的，放在光照好的地方养，只要温度适宜，它会疯长的。紫叶生菜比绿叶生菜的颜值更高，颜色带点红色，非常漂亮，味道也更好吃。
