304是铬镍不锈钢，210是铬不锈钢。304不锈钢含碳量低，低于210不锈钢，硬度也低，材质比210不绣钢软，含铬镍含量较高，防锈防腐性能好，不生锈，价格比210要高很多。
210不锈钢含碳量较高，材质较硬，铁素体组织，使用后会出现生锈，若要加工需要退火处理
210是普通型不锈钢，304不锈钢是食品级的，210不可以制作食品机械。两种材质不同价格也不同，304要贵一些，210相对便宜。
210钢具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。304钢是一种通用性的不锈钢材料，防锈性能比200系列的不锈钢材料要强，耐600度 高温。它具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。
