刺五加味道微苦又带着清新味道。刺五加是东北地区的一种山野菜，是一种灌木刚长出的嫩叶，刺五加也是一种野生中药材，具有益气健脾、补肾安神的功效，今天在这里为大家介绍的是刺五加这种植物的叶子，它的药用功效没有根出色，但食用价值却很高，口感也很鲜嫩，在东北，立夏过后，是吃刺五加叶的最佳季节，在嫩叶完全舒展，尚处于鲜嫩状态时采摘。过了这个季节，就不能食用它的叶子了。
刺五加的味道有些发苦，而且有些发涩的感觉。刺五加是一种药食兼用的野菜，一般主要是食用它的嫩的径叶，刺五加使用之前必须经过焯烫，浸泡，以去除它的苦涩味。刺五家的使用方法很多，而且制作起来也非常简单，常用的有包包子，刺五加炒鸡蛋，炒肉丝味道也是相当不错的。
