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大黄米蒸年糕家常做法

   来源:秀美库    阅读: 2.16W 次
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大黄米蒸年糕家常做法

1、 将大黄米和糯米用清水清洗干净,再沥水分放在盖帘上晾干,我是晚上清洗的,然后放了一晚上

2、 用破壁机将大黄米打成粉末,糯米也打成粉末

3、 把大黄米过筛,粉末留取在一个盆里,剩余的部分与糯米混在一起

4、 笼屉上铺一块笼屉布,撒上蜜豆

5、 过筛后的大黄米粉加少许清水,用手搅拌均匀,水量以用手握一下大黄米粉能够成团,再丢到盆里不散为好,不要太多

6、 将大黄米粉撒在蜜豆上,再喷洒清水,撒一层喷一层,如此反复将所有大黄米粉撒好

7、 再把糯米粉混合物也如此放在上面,然后上锅蒸,上汽后计时,25分钟到3

食材

大黄米250g,糯米50g,面粉800g,葡萄干50g,大枣50g。

1、黄米和糯米浸泡2个小时,大枣葡萄干浸泡30分钟。

2、用水煮一下黄米和糯米几分钟,捞出备用。

3、锅里放水烧开后,将捞出的米粒蒸25分钟,直到米粒成熟 。

4、将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中,反复揉纱布中的米粒,使之粘成一团粉团。

5、取一容器,铺一层年糕,铺一层干果,再铺一层年糕,压实,放进蒸锅里蒸15分钟左右即可。

在容器底层铺满煮好的豆子,放蒸锅上开火蒸,大火烧开后转中小火 2⃣️撒一层黄米面,用水喷潮湿,继续蒸几分钟 3⃣️重复上一步骤直至快撒满整个容器 4⃣️蒸好后开始撒顶层的豆子,撒满,再蒸几分钟

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