鲫鱼冬季不会产卵，一般在春季3~5月水温16~18℃以上时进行繁殖。但是冬季1月份鱼卵一般已经发育较好，因此冬季常常能够买到腹部装满鱼籽、但肉比较少的鲫鱼。
鲫鱼的产卵期集中在3~7月，即3月开始产卵、7月结束产卵，但这并不是绝对的。鱼种、各地气候等不同产卵时间也不同，如野生鲫鱼一般集中在3~5月产卵，淇河鲫一年四季都可产卵，彭泽鲫一般在每年4~7月产卵。产卵时雌鱼先将卵产在水草、石块等附着物上，雄鱼再将精子排在卵上，卵受精后约2~7天即可孵化为小鱼。
