1、准确的人群定位
哪些人更容易在乎吃回本这种事情呢?年轻人，或者是消费水平不算特别高的人，那么避开这类人群，就可以减少浪费的费用，这样子，越是高档，定价越高的自助餐厅，只要能吸引到顾客，就能很好的盈利。
2、自助餐有规定的时间，且比普通餐厅短
基于这两点，要想赚到更多的钱，自助餐厅其实不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人来吃，因为在有限的产出速度里，顾客来的 越多，浪费的就越少，所以，自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。
3、搞些小聪明
比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样，顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但又不能说他没供应，还有，自助餐厅一般规定，比如限时2小时吃完，或者浪费超过100克罚钱等等，但是这些通常只做摆设。因为如果真正执行，会降低顾客满意度，所以得不偿失，总结一句话：浪费可以，别做太过就行。
控制成本，但是要保质保量。最好能找到便宜点的进货渠道，减少中间商赚差价，到海鲜产地寻找靠谱供应商，最好是直接的养殖户，大批量供应。
物流找当地实力企业配送，长期合作，形成一个产业链，从而稳定发展，降低中间环节的损耗，可以更好的降低成本，从而达到盈利。
海鲜自助主要是以消费食材和服务进行赚钱的，海鲜自助会为消费者提供非常丰富的产品，让消费者进行自助的选择，从而获得一定的利润，同时，还会因为服务员的服务，为消费者提供完美的服务而赚取一定的利润。从上面就可以看出，开海鲜自助是一个比较好的赚钱方式，而且开店的成本也不是很高，是很多人都能负担的起的，所以，开海鲜自助是很多人想要赚钱的很好选择。同时，海鲜自助为消费者提供丰富的产品赚取一定的差价，其中的利润也是比较可观的。
