海鲜是来自海洋，而海水中含食盐及其它的盐类物质特别丰富，作为海产品，它来自自身的生存环境＿海洋，在含有大量食盐及其它盐类的环境中生活，长大，必定要吸收了海洋中的盐分，其体内含盐量高，实属正常，所以说海产品的含盐量都是很高的。
新鲜的海鱼肉其实并不是咸的，因为海鱼本身是自带淡化海水功能的，吃起来肉比较淡。
只有制成海鱼干之后，干吃会感觉比较咸，这个时候我们可以用淡盐水浸泡，来析出里面的盐分，或者是在吃之前浸泡几个小时。有人认为海鱼比较咸，那么多半是它制作成海鱼干的缘故，新鲜的海鱼经过大量的盐腌制晾干之后形成的海鱼干，直接吃会感觉特别咸，甚至是难以入口，这时无法避免的。
海鲜自带咸味那是因为海鲜生活在海里，海水是咸的。而且各种海鲜它们除了它们自己生活在海里或者海边，它们的食物也都是生活或者生长在海里的，都带有咸味的，自然海鲜本身也带咸味了。
总之原因就是主要是海鲜生长的环境，里面和吃的东西里面都是带盐的，那肯定自身也会有一定的咸味。
