自己买海鲜怎么用液氮保鲜

自己买海鲜最好不用液氮保鲜，液氮有一定的保存条件，所以个人对液氮的保存不方便，最好是用冰鲜保存海鲜，这样能保存一段时间，虽然保存时间不长，也比用液氮方便，如果液氮保存不好，会有危险，允许选择危险的液氮不如使用冰保险更安全。

液氮冷冻海鲜可以最大程度地保鲜。由于液氮超低温，零下196度，短暂接触便可速冻，由于时间较短，细胞基本不会被破坏，水分也不会流失。基本可以恢复到之前新鲜的状态。