未成熟的牛油果大多呈青绿色，随着牛油果的渐渐成熟，果皮的颜色会逐渐加深，最终变为有光泽的深墨绿色，此时也就代表着牛油果已经变成熟，里面的果肉也接近黄油状，最适宜进行食用。
牛油果的美容价值
1、牛油果果仁含油量可以达8%~29%，且温和刺激低，与皮肤天然皮脂膜结构非常相似，亲肤性佳，也易被肌肤所吸收。
2、果肉中含水量可高达74.3%，是天然的补水圣品，有助滋润、保湿肌肤。
3、富含不饱和脂肪酸、多种维生素及氨基酸，提升肌肤自我修护能力，含维生素C/E抵御外部环境压力。
4、含有丰富的甘油酸、蛋白质和多种维生素，不但能软化、滋润皮肤，还能在皮肤表面形成乳状隔离层保护肌肤。
靠近果核的浅色果肉RGB分别为199-186-126 2、靠近果皮的深色果肉RGB分别为139-170-65 3、果皮的颜色RGB分别为48-73-11
