步骤/方式1
将400g普通面粉，100g黑米面粉放入盆中搅拌均匀
步骤/方式2
将200ml的温水多次少量的加入到面粉中，边加入边搅拌，直至没有干面粉的时候下手揉成偏软的面团，醒面大约半小时左右
步骤/方式3
利用醒面的时间开始准备馅料，大白菜四到五片洗干净控水，香菇十几朵，腊肠两根
步骤/方式4
大白菜切成末，香菇焯水切成末（白菜和香菇不用太碎），腊肠也用水煮一下，切成小粒，将所有食材放入大盆中备用
步骤/方式5
在馅料中加入三勺食用盐，一勺生抽，一勺耗油，少许芝麻香油，搅拌均匀即可。
步骤/方式6
醒好的面团分成两份，取其中一份揉成长条，分成均匀的剂子，是平时吃煮饺子的两倍大
步骤/方式7
将每个剂子擀成中间厚两边薄的大饺子皮，放上多一些的馅料，像包饺子一样两边收口
步骤/方式8
蒸锅中放入足量的清水，将饺子凉水上锅蒸，大火烧开水以后转中小火蒸15分钟即可。
步骤/方式9
成品图
步骤/方式1
称取中筋面粉140g，黑米面粉70g。
步骤/方式2
掺杂在一起，搅和均匀，中间挖个动。
步骤/方式3
打入一个鸡蛋，适量温水，一边放，一边搅拌成絮状。
步骤/方式4
再用力揉压，和面，直到光滑，盖上湿纱布，醒30分钟。
步骤/方式5
醒好后的面，揉搓成长条。
步骤/方式6
撒点干面粉，切成12个，约26-27g的剂子。
步骤/方式7
擀成饺子皮。
步骤/方式8
在一片饺子皮中间放上肉馅。再盖上一片饺子皮，把边缘，按压紧。用食指把边缘推上去，按压。
步骤/方式9
放入蒸笼，开大火，蒸10分钟。
步骤/方式10
成品图
