主料:
里脊肉200克,青豆半饭碗,胡萝卜一个
辅料:
盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,料酒两茶匙,芝麻油半汤匙,淀粉一茶匙,葱末各半汤匙,姜末适量
配料:
香辣花生米一汤勺,五香粉一茶匙,鸡精一茶匙,水淀粉一汤匙
杂粮馋嘴肉的做法步骤
1、里脊肉切青豆大小的丁。
2、青豆剥出来,淘洗干净。
3、胡萝卜切丁(绿色的是家里的废料,可以忽略)用盐水焯熟。
4、该用豆豉酱,和甜面酱,我没有,就用家里上次做懒汉版宫保虾仁的那个香辣花生了。如果用豆豉酱,是豆豉酱一汤勺,加半汤勺甜面酱,半汤勺番茄酱,还要另外准备油炸花生米(也可以省略)。
5、温油下肉丁,开始不要翻动,中火,肉滋滋响的时候晃动锅,并用铲子拨动,翻翻,继续煎。
6、等肉有点干的时候,下酱翻炒均匀下。
7、下青豆胡萝卜,五香粉一茶匙,鸡精一茶匙,炒一到两分钟,这时候那你尝尝,如果觉得盐味轻,就再放点(我家吃盐少,没有放盐,因为腌肉放了,焯青豆也放了)。
8、水淀粉勾薄芡,出锅放香油。