需要，猪排焯水的目的就是为了去除腥味，并且能有效缩短烹饪的时间，因此焯水这一步是必不可少的，但是在焯水前也是要注意一些方法的，比如先进行腌制，然后在进行焯水，因为这样处理过后的猪排会更加入味。说是便于把猪排里的血水都排出来，没了血腥味道。
实际操作更是证明，焯水是对的
做烤肉的排骨颜值之前是不需要焯水的。
焯过水的排骨肉质密度增加不利于入味。
要直接颜值鲜的排骨入味的效果才好。
烤猪排有两种方法，有一种需要煮到半熟再去考，可以缩短烧烤时间，这样的就需要焯水，如果猪排直接去考，提前要腌制的就不需要焯水。
