莲藕牛碾汤
原料
莲藕500克，牛碾300克，冬菇100克，绿豆、陈皮、姜少许，绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油各适量。
做法
1．将莲藕洗净，沿藕节切断再每节切开两边牛碾洗净切块飞水姜略拍冬菇洗净陈皮洗净绿豆洗净用清水浸3小时待用。
2．将以上处理好的食料一起放入瓦汤煲中，加清水、绍酒、胡椒碎，用猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右至莲藕熟烂，用盐、鸡粉、麻油调味即可。
广东牛碾做法
酱香牛展
1、把牛展洗干净，放在高压锅里，把少许花椒，八角，姜葱，老抽，盐放在牛展上，注入大概200克水。
2、盖锅，开火烧开后，压大概5分钟，关火，高压锅完全没有气压后，把上面的阀拿走，开小火，慢炖40分钟。关火，让卤牛展在锅内泡上三个钟左右，入味。
香口，快捷，方便的卤牛展就是这么简单！
