一斤糯米可以出2至3斤黄酒。5斤糯米斤出10斤黄酒黄酒。做法如下：
原料：适量糯米、酒曲、冷开水。
1、将糯米500克淘洗干净，放入冷水中浸泡4个小时
2、放入锅中蒸熟，将蒸熟的糯米取出晾至30摄氏度，放进经过消毒的陶瓷器皿中
3、将酒曲研成细末撒在上面，加适量冷开水
4、将酒曲与糯米搅拌均匀，用手或勺子将其压平压紧，中间开一个小孔，将盖盖严，发酵温度为25摄氏度
5、两天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动，即可食用。
