1斤大米可以出45度米酒5-7两，米酒中的糟可以吃，营养价值高。
米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，营养丰富。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。
