1、准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝。
2、泡发好的木耳一小把，切成细丝香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花
3、香菜一根切成段，一起放入盆中备用。
4、准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。
5、起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水。
6、另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。
7、加入陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。
8、撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身，非常适合现在这个季节喝，学会了你也尝试一下吧。
主料：
金针菇1小把
香菇4朵
西红柿1个
鸡蛋1个
香菜2棵
紫菜适量
清水1大碗
辅料：
陈醋3勺
胡椒粉多半勺
水淀粉适量
盐适量
葱花少许
做法：
1、 金针菇去根抖散洗净，香菇去蒂洗净切片
2、 香菜洗净切段，西红柿去皮切小块
3、 小碗里加入3勺陈醋，多半勺胡椒粉，搅匀
4、 锅里注油烧热，下葱花和西红柿
5、 西红柿炒软出红汤
6、 加1大碗清水
7、 烧开后下金针菇和香菇
8、 煮3分钟左右，加入紫菜
9、 加陈醋和胡椒粉，同时加盐
10、 加水淀粉勾芡
11、 淋入蛋液，烧开后关火
12、 加入香菜
13、 搅匀即可
