做咸菜既简单又好吃，把先青萝卜切丝，但不要太细，把切好的萝卜丝放在菜盆里加适量的盐腌制两个小时，尝尝咸味，倒在漏筐里控水一天，把萝卜丝放到玻璃瓶的压紧，准备一个碗兑料（适量的味极鲜、花椒粉、白糖、一点点醋），搅拌均匀后倒到玻璃瓶里即可，两天后就可食用。
1、青萝卜洗净控水擦成细丝
2、擦成的萝卜丝放进小碗中备用
3、鲜肉切丁，鸡蛋搅匀备用，锅里放油，加入控水的海米煎一会出香味
4、加入鲜肉丁炒熟、再葱姜丝翻炒
5、然后放青萝卜丝，炒去萝卜的辣气
6、加适量的清水，大火烧开
7、碗里放面粉，加入清水搅拌无颗粒备用
8、开锅面粉水加入萝卜丝汤里，类似于勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。
9、等汤再次滚开后倒入鸡蛋液，关火
10、等到鸡蛋凝固再搅匀，加入食盐和少许鸡精调味
步骤 1.潍县萝卜一根
步骤 2.擦成丝，稍微剁几下，太长丸子也炸不圆
步骤 3.加上盐拌匀待一会儿，把水分沥出，不要沥的太干，压一压出来的水倒掉即可
步骤 4.加上花椒粉和鸡蛋
步骤 5.再加上面粉
步骤 6.拌均匀
步骤 7.油烧热（六七成热），我是直接用手攥圆了放入锅里的，炸直金黄，捞起即可
步骤 8.装盘
