洛阳的火烧牡丹最有名。
火烧牡丹的由来是，武则天命令百花齐放，只有牡丹没有开花。因为这个，武则天把牡丹贬到洛阳，没想到牡丹到了洛阳以后开花很是鲜艳，而且很漂亮。武则天知道后，一气之下命人用火烧牡丹，没成想牡丹留下来的根系依然生长旺盛，然后开出了漂亮的花朵，因此人们把洛阳牡丹也称作焦骨牡丹。把牡丹花也称作一种不畏强权的花卉。
牡丹，被称为花中之王，以其富丽堂皇的外貌闻名于世。而在中国，牡丹花最出名的产地便是菏泽与洛阳。菏泽被称为牡丹之乡，而洛阳，则被誉为牡丹花城。
2、菏泽之所以是牡丹花主要产地，是因为其自然地理环境。菏泽位于黄河下游的平原地区，土壤松软肥沃，湿度适宜，而且菏泽正好是碱性土壤，适宜牡丹生长。牡丹天性耐旱，菏泽的土地，地面水分蒸发较少，土壤温度适中。这都是菏泽牡丹长得好的原因。菏泽牡丹之所以出名，是因为它的花色丰富，花型繁杂，品种齐全。它有九大色系，并且每种色系浓淡程度不一，花型种类高达10余种。绚丽斑斓的色彩与变化多端的花型，组成了千姿百态的牡丹花。其中“青龙卧粉池”，“冠世墨玉”最是出名。
3、洛阳牡丹之所以甲天下，也是得益于其得天独厚的生长环境。洛阳由于众多河流交汇冲击，形成了肥沃的土地并且洛阳四季温度较为平和，极端天气比较少，适合花朵休养更不用说洛阳土壤富含各种微量元素，能促进牡丹发育生长。洛阳牡丹最出色之处是它的花朵。每当开放，不仅花朵硕大，而且姿态雍容高贵，富丽堂皇。所以洛阳牡丹历来就有富贵花的雅称。
