很高兴回答你这个问题，红烧肉放啤酒与不放的区别主要有以下两个，第一个，红烧肉如果放啤酒，红烧肉的肉质就比较鲜嫩，口感也比较鲜香，吃起来没有猪肉的肉腥味，如果不放啤酒，红烧肉的肉质就显得比较柴，口感没有放啤酒的鲜嫩，第二区别，红烧肉放啤酒烧肉时肉烂的比较快，烧肉用的时间比较短，不放啤酒烧肉的时间比较长，我的回答仅供参考，谢谢
是嫩及口感好和老硬口感差。
红烧肉如果放啤酒当水用，那么，一不需要放料酒和糖，因为啤酒里含有酒精成分可以祛腥，同时，啤酒含糖，所以也不要再放糖，放点香料和老抽及生抽酱油就可以了，烧好的红烧肉比轻而不腻，口感好。
如不放啤酒就不同了，没那么嫩，也没放啤酒的好吃。
