可以
制作步骤：
1、先在酵母中加入50克温水，搅拌均匀使酵母溶解于水中。
2、将普通面粉、小米面和糖放进容器中混合拌匀。
3、先倒入酵母水用筷子拌匀，再将剩余的温水倒进去拌成棉絮状。
4、戴上一次性手套揉成面团，面团是会稍微粘手的，戴手套比较好操作。
5、在六寸戚风蛋糕模具的底部和四周刷一层食用油防粘，把面团放进去整理好。
6、红枣去核从中间对半切开，放在表面轻压一下。
7、包上保鲜膜发酵至模具的八、九分满，冷水上锅开中大火蒸35-40分钟，关火后等三分钟再打开锅盖。
8、取出晾至不烫手后脱模，切块食用即可。
9、一款营养又简单的小米面红枣发糕就做好了，是不是比蒸馒头简单多了
小米面可以用酵母发酵。
制作过程是：将酵母加温水调好面粉、小米面放盆中，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，揉成团，盖上盖子放温暖处，让其发酵至2倍大将面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间)然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
可以
能发酵，但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋，能形成有弹性的网络结构。而小米粉揉成团后是没有弹性的，所以不会膨胀。也发不开的，如果你不建议口味不的话，你可以用小米面发酵试试看。
