食材：凉瓜300克，鸡蛋4个，食盐、油、蒜适量。
做法：
1、凉瓜洗净，切片状，加1勺盐，抓匀腌制五分钟。
2、将腌好的凉瓜挤出部分苦汁，然后，放入清水洗去盐分，捞出，控干，备用。
3、将4个鸡蛋磕入小碗中，打散成蛋液。
4、热锅上油，倒入打散的蛋液，小火，摊成蛋皮。
5、将蛋皮逐个摊好后，盛出，切成条状。
6、热锅上油，放入蒜块，炒出香味。
7、倒入凉瓜，大火两分钟，炒软。
8、倒入蛋皮，大火，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
步骤 1
把苦瓜从中间切开，用勺把把苦瓜瓤刮去，切片
步骤 2
把苦瓜片放入碗中打入鸡蛋放点盐再放入花生粒搅拌
步骤 3
搅拌好的苦瓜就可以上锅炒了，炒到鸡蛋变成金黄色就可以了
