区别一是采摘时间不同，新桑叶一般是当年采摘的，陈桑叶是以前采摘的。
区别二是食用方法不同，陈桑叶一般是用来泡茶和配药，新桑叶一般是做粥、做菜、做菜团。
区别三是作用不同，陈桑叶一般比鲜新叶药用价值大。
区别四是外观不一样，陈桑叶有点枯黄，新桑叶是嫩绿。
