烤乳猪在腌制过程中，会加入较多白糖，在食用时也可蘸白糖，因此，烤乳猪多为甜口。
烤乳猪的肉质感嫩香，皮脆入味是其显著特点噢！南北朝的贾思勰在《齐民要术》中对烤乳猪有非常形象地描述！“色如琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润特异凡常也。”
