1、食材 牛腱子 1500克 葱姜蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 桂皮 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶辣椒 适量
2、将牛键用清水浸泡30分钟
3、所用配料
4、锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色
5、倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟
炖牛腱的正宗做法
食材明细
牛腱、葱、八角、豆蔻、花椒、草果、姜。
1、新鲜牛腱洗净用葱姜，八角，花椒，加料酒，生抽，盐，腌制几个小时了入味。
2、准备压力锅，把葱姜垫底，把腌制牛腱摆入锅中，加入清水。
3、煮开后捞去浮沫，再加些盐，初调味，加盖电压力锅，按牛肉键。
4、煮至筷子能戳动即可。
5、成品，或拌，或炒，或下面都可。
6、成品。
