答，高压锅炖羊肉羊肝不宜时间过长，开锅后最好不超过5分钟，牙口不好的老年人吃羊肉可以炖的时间长一点炖烂一点，羊肉比较嫩的，也比较容易炖烂，所以最好不用高压锅炖，用小火慢炖味道会更好，高压锅炖羊肝时间更要短一点，最好不超过3分钟，时间越长羊肝会越硬。
高压锅炖羊肉半小时内即可完成。用高压锅炖羊肉，一般开火后，3分钟内就会开始冒气，在炖羊肉的过程中，需要持续冒气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火，放气后即可食用羊肉。
