沧州十大特产有驴肉火烧、沧州金丝小枣、黄骅冬枣、泊头鸭梨、献王酒、青县羊角脆、黄骅梭子蟹、芝麻糖、渤海湾琵琶虾、交河煎饼。其中驴肉火烧是河北沧州传统小吃。驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
沧州特产有天上龙肉地下驴肉的河间的驴肉火烧，泊头的个大，皮薄，多汁的大鸭梨，青县的羊角脆瓜，献县和青县的金丝小枣，献县以儒学泰斗献王刘德而得名的献王酒和泊头的十里香酒，黄骅的梭子蟹，泊头市交河的粗粮煎饼，吴桥县的宫面，总的说是河间驴肉，泊头鸭梨，泊头十里香酒，交河煎饼，青县的羊角脆瓜，献县的献王酒，金丝小枣，黄骅的梭子蟹，吴桥宫面，沧州羊肠子
