1、准备两个虎耳瓜，洗净去核、去皮，切成均匀的细丝备用。
2、青椒切成丝、小米辣切成辣椒丝，放在一旁备用。
3、蒜、洋葱也切成末备用。
4、锅中倒入适量食用油，放洋葱、蒜末爆香，放入青椒丝与小米辣椒丝，炒出辣椒丝的香味。
5、倒入虎耳瓜丝，放入适量盐与鸡精，倒入半勺蚝油，大火翻炒2分钟，就可以出锅享用了。
食材：虎耳瓜3根约400克，辣椒少许，大蒜1瓣。
调料：色拉油、盐、白醋适量，糖、味精、麻油少许。
做法：
1、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥可马上接着放入适量盐、糖、白醋。
2、翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精。
3、因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。
食材清单：
佛手瓜 一个 、 瘦肉 100克 、 葱，姜 少许 、 油，盐 适量 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 淀粉 1勺 、 胡椒粉 1克 、 老抽 1小勺
烹饪步骤
1、佛手瓜1个，洗净切成细丝。葱姜也都切成丝备用。
2、猪瘦肉也洗净切成细丝，加料酒，生抽，淀粉腌制20分钟入味。
3、热锅放油，一定是热锅凉油时下入肉丝煸炒，这样不容易糊锅，加入一点老抽上色。炒熟盛出来。
4、锅里再加油，下入葱姜丝炝锅，加入胡椒粉，再倒入佛手瓜丝炒一会，然后加入肉丝一起炒，加入一点热水，加盐炒一会，很快就熟了。
5、最后用淀粉加一点凉水和香油，倒入锅里勾芡，起锅装盘即可。
