第一次吃合碗席的时候,有道菜印象特别深,尤其最后一道其乐融融的菜叫“合菜”,也叫称“和菜”。山东多地方言把“合(hé)”音读为“货(huò)”的,故多叫称“合菜”为“huò菜”。听读音容易混淆,字面上看显而易见的,“合”是组合、融合、合并的合的意思,“和”是和谐、中和、和顺的和。