1、油面适量，平菇2个，圆葱适当，西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子。
2、炒油面的做法：把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿，葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片。
3、锅中水烧开，下油面。
4、用筷子滑散油面，煮两三分钟，口味依据自身。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来。
5、锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇，西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅。
做法二、
1、 热锅，下油，放肉，扁出油
2、 扁到出油，有点焦黄
3、 把肉拨到一边，把虾仁和姜放入油里，炒一会，把虾仁炒到有点干，拨到一边
4、 放入香菇，炒一会，拨到一边
5、 料都扁炒差不多好了，然后放入葱头爆香
6、 加入适量酱油，翻炒，让料吸收
7、 加入包菜
8、 翻炒均匀，炒出汁
9、 趁着出汁，把油面抓一抓，弄散，等下好翻炒
10、 菜炒软了加入适量盐
11、 沿着锅边加入大半碗水，水差不多煮开了，把面铺在料上，盖上锅盖，闷一下
12、 期间翻动一下，但是菜如果没有垫着就容易粘锅，得不停翻动，直到面熟透。
