大骨头是什么骨头回答如下：
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。
做法：
1、用刀背把骨头敲开
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3、过滤出清汤，备用
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口
7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了
8、骨头放凉，在备上一杯大扎
9、开啃。
