1、4116钢材硬度56-58HRC
1、4116属于德标马氏体不锈钢，304属于美标奥氏体不锈钢，执行标准：DIN EN 10088-3
1、4116含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。
韧性较好，硬度较高，好处理好加工1.4116其实就是X50CrMoV15(也有X45)
1、4116材质的刀硬度值
硬度约为HRC56-58德国1.4116， 即 X45CrMoV15，(碳0.45-0.55％、锰1％(max)、矽1％(max)、铬14-15％、钼0.5-0.8％、钒0.1-0.2％、磷0.04％、硫0.015％)， 德国厨刀的主流钢材， 国内接近的5Cr15MoV，但是德国的1.4116做刀，可以有很好的硬度和韧性，但必须需要经过严格的热加工处理。
