【食材】咸鱼1小块，腊肠 2根，五花肉 300克，姜 1小块，香葱 2根。
【调味料】料酒 10毫升，生抽 15毫升，砂糖 10克。
【制作步骤】
1、腊肠用了广式腊肠，广式腊肠有点甜味，咸鱼最好用梅香马鲛鱼。
2、把五花肉的皮刮干净毛，把五花肉切2毫米厚的小方块，切小方块的目的容易吸收味道。
3、加入料酒、生抽和砂糖，把调味料和五花肉拌匀，腌制片刻。
4、腊肠斜切，切成腊肠片，不需要切得太薄，把梅香马鲛鱼切薄薄的一片，因为梅香马鲛鱼比较咸，马鲛鱼不要切得太厚，1小片咸鱼就能吃一碗饭。记得要放姜丝，姜丝可以去腥提鲜。
5、蒸锅烧开水，把咸鱼腊肠五花肉放进蒸锅，用大火蒸10-15分钟。
6、蒸熟咸鱼腊肠五花肉，放入葱粒就可以端上桌了。
【温馨提示】
1、调味料里生抽不要放太多，不需要放盐了，因为咸鱼有咸味。
2、调味料要放少许糖，这样吃起来不会只有咸味，有砂糖的味道会柔和很多，不会太咸。
