主料
五花肉，750g
豆腐，300g
辅料
植物油，1勺
黄冰糖，1勺
盐，1匙
生抽，2匙
葱姜，适量
花椒，少许
八角，适量
制作步骤
1、 五花肉用开水焯一遍。
2、 炒锅放油烧热，放入黄冰糖小火炒糖色。
3、 炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。
4、 炒至五花肉冒油时放入葱姜，生抽继续翻炒。
5、 炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热，五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。
6、 放入花椒八角，盐，中火炖煮半小时。
7、 半小时后放入豆腐继续炖煮半小时，五花肉酥烂即可。
