油炸排骨用什么油

色拉油

将排骨切块，放盐、生抽拌匀腌制20分钟，排骨腌好后，再加鸡蛋、白糖和小粉拌匀，干锅里加食用油，放花椒粒炸出香味，开中火，将排骨炸至两面金黄后捞出，留底油，小火放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒均匀，再加入炸好的排骨，快速翻炒，让排骨更加入味，出锅。