u1、红萝卜用筛子插丝再切碎，鸡蛋热油下锅炒熟盛出，锅中放油放入葱花和青椒炒出香味，再放入红萝卜下锅，倒点生抽、少许老抽、蚝油、红萝卜要炒熟。红萝卜放凉后和切碎的鸡蛋搅拌均匀
2、饺子皮要用冷水和面，面里放少许盐。加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手把面揉成一团，一定要揉了在揉，揉一会让它醒一下，一般3至4次。然后再密封放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮
3、在案板上撤面粉再擀饺子皮，擀饺子皮要转圈擀，中间稍厚、边薄，饺子煮的时候就不会烂，锅里水开倒入饺子，再次水开后煮5分钟就熟了
、食材准备：400克牛肉馅、10ML酱油、10克胡椒粉、10克姜末、10克葱末、100克胡萝卜、500ML水、10克盐、5ML香油、500克面粉。
2、胡萝卜切碎，面粉加水和成面团，发酵20分钟，将牛肉馅放入胡萝卜碎、葱姜末、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀。
3、将面团搓成长条，切成均等的小剂子，擀成面皮，放入馅料，包成饺子。锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。
、食材：胡萝卜 、羊肉 、香葱、 姜、 胡椒粉 、香油、 鸡精。
2、面粉和成光滑的面团
3、用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。
4、把胡萝卜洗净切小颗粒。
5、香葱洗净切末 姜洗净切末。
6、羊肉剁成肉泥。
7、把羊肉泥放在盆里，加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油，鸡精。
8、拌均匀，静置一会入味。
9、把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。
10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮。
11、饺子皮中间放上馅料。
12、包成饺子形状。
13、锅里加凉水，开水下饺子加少许盐。
14、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了。
