1斤黄豆泡发后能有三斤。黄豆的吸水率在100-110%左右，也就是干黄豆如果充分吸水的话，重量会增加1-1.1倍，基本上一斤干黄豆可以泡出2公斤多些的黄豆。
泡黄豆建议使用冷水，这样可加速豆子浸泡的速度，提升浸泡的效果，又可以避免用过热的水破坏豆子中丰富的营养成分。30度到40度之间的水也比较好..
