10克胆水,胆水点出的豆花分外细嫩,微甜,带着纯天然的豆香味,与其他像内脂这样的点出的豆花相比,那简直是一个在天上,一个在地上。 胆水点出的豆花再加上富顺特有的豆花蘸水,那可是富顺人每天的最爱呢。 自贡富顺的豆花店都是用胆巴点的豆花,白嫩香甜!生意火爆!天天座无虚席。 我们普通的富顺家庭里,也是用胆巴点的。 用胆巴点的豆花已经成为我们四川有名的非物质文化遗产,更是川菜一绝!