要
每天都要将做好的红豆腐拿到阳光下晾晒，直至晒到八成干，而后还要进行烟熏步骤，这也是大家看到红豆腐的三种颜色缘由。
从刚做好时的白色、晒到一定程度变成了红色，再到烟熏之后就成了黑色，所以，红豆腐又被外地人成为可以变色的农家特产，还是比较形象的。
