韭菜黄炒个七成熟就可以了。韭菜黄炒鸡蛋制作步骤
1、韭黄摘干净。
2、韭黄冲洗干净。
3、韭黄控干水。
4、韭黄切成三厘米的段。
5、木耳一切两段，与韭黄装盘备用（韭黄与韭青要分开）。
6、鸡蛋打到碗里。
7、鸡蛋打散打匀。
8、坐锅上灶，开火，倒入花生油。
9、油烧到六成热倒入蛋液。
10、慢火翻炒。
11、大翻勺炒匀。
12、装到碗里备用。
13、坐锅上灶，少许底油，放姜末。
14、先放韭黄（下段）再放入木耳后放入韭青（上段）稍为翻炒。
15.放入炒好的鸡蛋，根据个人口味加盐，急火快炒，加香油出锅。
16.、装盘上桌，一盘韭菜黄炒鸡蛋就完成了。
一般来说，种植韭菜的农户会选择在每年春秋两季种植，春季种植会在三月中旬到四月的中旬期间，而对于秋季种植一般会选择在八月的中旬到九月中旬期间，这时候的气候比较适宜生长，不会过冷也不会过热。
此外，韭黄的收获一般是在四十天左右选择收获，由于韭黄的生长周期较短，所以大家要把握好时间适时收获。
