因为我们吃的柿子买来之前都是生的。
那么为什么是生的呢我们所买的柿子是从上千或几千公里外运输来的。这一路反反复复要经过不断的折腾。如果柿子真的成熟了。等到目的地的话，柿子就烂了。无法食用了。所以为了能够满足商品性。只能将要成熟的柿子摘下来，运输。到目的地催熟再卖。
柿子在刚刚采摘下来的时候不要吃，需要提前用容器催熟后才有助于食用，而且柿子是必须要成熟的，通过自然催熟是需要经过很长的一段时间才可以，可以去掉柿子涩的口感，能更快的成熟。
因为柿子如果不催熟是涩的，吃起来口感非常不好，而且是不能食用的，吃了以后也会造成一些不好的影响，对身体没有任何的好处。催熟以后柿子可能是比较甜比较软，吃起来比较可口，不管大人小孩都可以食用。
