橡树，壳斗科植物的泛称，包括栎属、青冈属及柯属的种，通常指栎属植物，非特指某一树种。栎属有615个种，其中450种来自栎亚属和188则是青刚栎亚属。其果实称橡子，木材泛称橡木。橡树是世上最大的开花植物生命期很长，它有高寿达400岁的。
青冈树（学名：Cyclobalanopsis glauca(Thunb.) Oerst.）是壳斗科栎属植物。 青冈树的叶子会随天气的变化而变化，所以称为气象树，青冈树为亚热带树种，中国南方多见，它对气候条件反应敏感是因为叶片中所含的叶绿素和花青素的比值变化形成的。五月开黄绿色花，花单性，雌雄同株，雄花柔荑花序，细长下垂。坚果卵形或椭圆形，生于杯状壳斗中，十月成熟。其为亚热带树种，是中国分布最广的树种之一。朝鲜、日本、印度也有分布。
