河蚌6个
蛋4粒
高汤适量
盐适量
麻油适量
葱花适量
1、 准备河蚌
2、 挖出河蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净
3、 把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿
4、 河蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫
5、 盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿
6、 最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。
