前腿接近花肉部分
猪的连心肉是前腿接近花肉部分的肉，又名“护心肉”。在有些地方的人也叫它叫做“护心皮”，它的学名其实是“胸腹膈肌”，就是在胸腔和腹腔中间起着“隔墙”作用的一种肌肉。一般在伸缩呼吸的时候，拽着心脏的组织，让心脏不会晃来晃去，起到保护心脏的作用。
怎么分别母猪护心皮
想要分辨母猪的护心皮其实非常简单，因为来的母株上面都会有一些奶头在上面分布着，而且肚子上面的肉非常的光滑，这就是母猪的
